科學界研究發(fā)現，血硒水平的高低與癌的發(fā)生息息相關。大量的調查資料說明，一個地區(qū)食物和土壤中硒含量的高低與癌癥的發(fā)病率有直接關系。目前癌癥治療中使用硒輔助治療十分普遍。
      硒是迄今為止發(fā)現的最重要的抗衰老元素；
      廣西巴馬縣是世界著名四大長壽地區(qū)之一。中國科學院專家對巴馬的研究表明：巴馬土壤、谷物中的硒含量高于全國平均水平10倍以上，百歲老人血液中的硒含量高出正常人的3-6倍。后來在安徽省石臺縣又發(fā)現一個長壽村。80歲以上老人占全村人口的12％。更為奇特的是50年來未發(fā)現一例癌癥患者、心腦血管、糖尿病患者和肥胖患者。經對該村土壤中硒含量分析測定表明：硒含量高出一般地方10倍。原來，硒元素是抗氧化劑谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，人體補充了充足的硒元素，就能有效清除自由基，抗氧化，延緩衰老，另外曾經有專家用山東新稀寶公司出產的硒維康口嚼片對患者進行臨床補充研究，發(fā)現硒如果配合維生素E、β—胡蘿卜素進行適量補充，效果會更加出色。
      硒——明亮的使者；
     生物學家們經過長期的研究發(fā)現：硒對視覺器官的功能是極為重要的。硒能催化并消除對眼睛有害的自由基物質，從而保護眼睛的細胞膜。若人眼長期處于缺硒狀態(tài)，就會影響細胞膜的完整，從而導致視力下降和許多眼疾病如白內障、視網膜病、夜盲癥等的發(fā)生。目前，一些大城市的醫(yī)院對眼病患者已開展硒治療，臨床表明，硒對提高視力確有明顯的作用，能治療白內障、視網膜病等多種眼疾。
      硒——心臟的守護神；
      硒是維持心臟正常功能的重要元素，對心臟肌體有保護和修復的作用。人體血硒水平的降低，會導致體內清除自由基的功能減退，造成有害物質沉積增多，血壓升高、血管壁變厚、血管彈性降低、血流速度變慢，送氧功能下降，從而誘發(fā)心腦血管疾病的發(fā)病率升高，然而科學補硒對預防心腦血管疾病、高血壓、動脈硬化等都有較好的作用。
      硒——肝病的天敵；
      位于長江三角洲的江蘇啟東地區(qū)是漁米之鄉(xiāng)，經濟發(fā)達，但是長期以來這里的人們肝癌、肝炎發(fā)病率極高，發(fā)病原因不清楚。中國預防醫(yī)學科學院的專家們經16年研究終于找出原因，原來這里的水、土壤、糧食中缺少元素硒，生活在這里的人們從水和糧食中獲取的硒很少，體內硒含量特別低，而體內缺硒的人易被肝炎病毒傳染。此外，體內長期缺硒的肝炎患者轉化為肝癌病人的危險是其它人群的202倍，特別值得一提的是：硒可以使肝炎病人的病情好轉，使肝炎病人發(fā)生癌癥的比例大大降低。專家們表示：即使在不缺硒的周邊地區(qū)，人們適量補充硒元素對預防肝癌、肝炎也是大有益處的。
      硒——微量元素中的胰島素；
      硒是構成谷胱甘肽過氧化物酶的活性成分，它能防止胰島β細胞氧化破壞，使其功能正常，促進糖份代謝、降低血糖和尿糖。醫(yī)生通過讓糖尿病人定量服硒，可以起到保護和恢復胰島功能的作用，有利于改善糖尿病的癥狀，降低尿中的葡萄糖和血紅蛋白水平。所以，有人稱硒是微量元素中的胰島素。
      硒——解毒、排毒；
      硒與金屬的結合力很強，能抵抗鎘對腎、生殖腺和中樞神經的毒害。硒與體內的汞、錫、鉈、鉛等重金屬結合，形成金屬硒蛋白復合而解毒、排毒。因此經常接觸有毒有害工作的人群，尤其需要注意補硒。另外，在工作環(huán)境中或生活中，經常接觸電視、電腦、手機等輻射干擾的人，要補硒，因為補硒可以保護造血系統(tǒng)，最大限制地減少輻射傷害。
       定安是長壽之鄉(xiāng)很大部分也是由于富硒土的原因，。海南省1996年的統(tǒng)計，定安縣90歲以上的老人共計137位（其中男45位、女92位）。
同樣是豬肉，定安黑豬味道怎么就這么香呢？
       人們一說定安，首先想到的是?？诘暮蠡▓@、文化古都、南麗湖，當然還有土生土養(yǎng)的黑皮豬。其營養(yǎng)價值高，口感好，肥而不膩。
       定安黑豬是由定安本地母豬與引進杜洛克公豬雜交而來的雜交一代，具有耐粗飼，抗逆性強、生長快、肉質鮮美的特點，且由于全身皮毛呈黑色而被人們稱之定安黑豬，再加上定安的富硒土，硒是抗癌之王，可想而知黑皮豬在放養(yǎng)中的含硒量。不難想像為什么定安黑豬的銷量那么好了。